13 février 2008
Brick de poulet aux saveurs d'Asie
Ma gentille soeurette (qui ne poste plus trop car elle vient d'acheter une maison ... mais qui va vite revenir avec de bons petits plats concoctés dans sa nouvelle et grande cuisine !) m'a offert pour Noël "Le Larousse des tartes, quiches et pizzas". Je l'avais feuilleté mais sans avoir encore eu le temps de tester une recette mais c'est chose faite maintenant !
Pour 2 gros chaussons :
- 3 blancs de poulet
- 4 feuilles de brick
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- beurre (salé pour moi)
- graines de sésame
- poivre
Pelez l'oignon et coupez le en morceaux.
Découpez les blancs de poulet en morceaux et mixez ceux-ci avec l'oignon. Ajoutez au mélange la sauce soja, le poivre et le paprika.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites y revenir la préparation au poulet.
Enduisez les feuilles de brick de beurre fondu; les collez par deux. Répartissez la moitié du poulet sur chaque feuille. Et là j'ai envie de vous dire pliez comme vous le pouvez LOL ! Je n'ai pas réussi à les plier en chausson comme dit dans les livres donc j'ai fait comme j'ai pu !
Mettez au four (préchauffé à 180°) et laisser cuire une quinzaine de minutes. Un peu avant la fin de la cuisson parsemez de graines de sésame.
Moi qui ne suis pas très viande j'ai vraiment beaucoup aimé le moelleux de la viande, son petit gout oriental et le croustillant des feuilles de brick.
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Je profite de ce billet pour souhaiter un TRÈS JOYEUX ANNIVERSAIRE A MA PETITE MAMAN !
06 février 2008
Boulettes de porc
Ca y est me suis remise à fouiller sur le net pour trouver de nouvelles recettes, après avoir chercher me suis dit que j'allais tenter de faire des boulettes ou des nuggets. Mais toutes les recettes que j'ai trouvé il me fallait du poulet et moi je n'avais que des escalopes de porc dans mon frigo : pas grave j'ai improvisé avec ce que j'avais !
Ingrédients pour une dizaine de boulettes :
- 4 escalopes de porc
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de ricotta
- 1 cuillère à soupe de fromage type boursin
- sel, poivre, quelques gouttes de tabasco
- chapelure
- graines de sésame
Faites cuire les escalopes, une fois cuites les couper en petits morceaux et les mixer.
Ajouter l'oeuf, la ricotta et le boursin, bien mélanger. N'oublier pas d'assaisonner selon vos gouts.
Mettre dans un saladier, bien filmer et laisser au frigo pendant au moins une heure.
Ensuite former des boulettes avec vos mains et passer les dans la chapelure et les graines de sésame mélanger.
Dans une poêle faites chauffer de l'huile (pour moi de sésame) et faites dorer vos boulettes.
C'est une manière originale (en tout cas pour moi !) de cuisiner le porc, et je referai cette recette sans aucun doute car mon homme a été convaincu !
11 janvier 2008
Rouelle de porc aux PDT
En allant faire les courses nous sommes tombés (avec mon homme) sur un morceau de viande que je ne connaissais pas : la rouelle de porc. Hop ni une, ni deux le morceau était dans le caddie !
Nico n'était pas très chaud mais je lui ai dit que je trouverais une bonne recette sur le net pour lui cuisiner ... car moi la viande je goute juste un petit morceau je ne suis pas une grande fan mais lui si.
J'ai donc cherché sur le net et je suis tombé sur une recette de Paul Bocuse que j'ai tenté. En rentrant du travail Nico m'a dit que cela sentait très bon dans la montée des escaliers donc c'est déjà un bon point.
Nous avons beaucoup aimé mais je pense que j'ai du la faire cuire un peu trop longtemps (j'avais peur que ça ne le soit pas assez !!!) et quand on en a remangé une deuxième fois la viande était séche et il aurait fallu faire une petite sauce pour accompagner.
Vous pouvez trouver la recette là. J'ai quasiment suivi la recette à la lettre sauf que je n'ai mis que 5 gousses d'ail car les miennes étaient assez grosses et je n'ai pas mis de thym car je n'en avais pas.
Je pense que si je devais recuisiner ce morceau de viande je tenterais une autre recette, alors si vous en avez à me proposer je vous attends !
Isa
19 décembre 2007
Le Tartare de Nico
Et oui mon chéri est un carnivore, un vrai !! Il adore plus que tout le steak tartare et c'est un plat qu'il commande souvent quand nous allons au restaurant. Il a donc éplucher plusieurs sites consacrés à la cuisine et il a fait un mix de plusieurs recettes et après plusieurs essais il est enfin parvenu à retrouver les mêmes saveurs qu'au restaurant !
Ingrédients :
- 250g de viande de bœuf hachée
- 1càc de moutarde
- 1càs d'oignon haché
- 1càs de cornichon coupé très finement
- 1càs de ketchup
- quelques gouttes de tabasco
- sel / poivre
- 2càs d'huile d'olive
- 1càc de persil hâché
- 1càc de sauce worcestershire
- 3 petits jaunes d'œuf (ou deux gros)
Mettre la viande dans un saladier et y ajouter au fur et à mesure tous les ingrédients.
Remettre au frais jusqu'au moment de servir.
Rien de bien compliqué ! C'est la seule recette que mon chéri réalise tout seul (en même temps je n'en mange pas donc à moins de s'en faire cela ne me viendrait pas à l'idée d'en faire ! ).
Isa
28 novembre 2007
Curry de poulet
Du poulet, ou même des crevettes, au curry j'en avais déjà fait mais là j'ai refait ma recette en y ajoutant du jus de citron et des piments de cayenne ... c'était bon mais peut-être un peu relevé (la prochaine fois je mettrais moins de piments ! )
Ingrédients pour 4 personnes :
- 5 filets de poulet
- 3 petites gousses d'ail
- 200ml de lait de coco
- 2 cuillère à café de curry
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 piment de cayenne
- huile d'olive
Emincer les filets de poulet en petit morceaux. Puis éplucher les gousses d'ail (retirer le germe qui est indigeste) et couper les en petits morceaux (ou passer les au presse ail ... moi j'en ai pas !).
Dans une sauteuse faites chauffer l'huile d'olive et faites y revenir l'ail (pas longtemps car elle colore vite) , ajouter les morceaux de poulet et le piment. Une fois que le poulet ajouter le curry et bien mélanger pour que tous les morceaux soient bien enrobés. Puis verser le lait de coco et le jus de citron.
Retirer le piment (moi je l'ai laissé trop longtemps c'était un peu trop épicé) et faites cuire à feu doux pour que tous les parfums se mélangent.
J'ai servi le poulet avec du riz nature et c'était très bon, bien qu'un peu épicé !
Isa