06 février 2008
Boulettes de porc
Ca y est me suis remise à fouiller sur le net pour trouver de nouvelles recettes, après avoir chercher me suis dit que j'allais tenter de faire des boulettes ou des nuggets. Mais toutes les recettes que j'ai trouvé il me fallait du poulet et moi je n'avais que des escalopes de porc dans mon frigo : pas grave j'ai improvisé avec ce que j'avais !
Ingrédients pour une dizaine de boulettes :
- 4 escalopes de porc
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de ricotta
- 1 cuillère à soupe de fromage type boursin
- sel, poivre, quelques gouttes de tabasco
- chapelure
- graines de sésame
Faites cuire les escalopes, une fois cuites les couper en petits morceaux et les mixer.
Ajouter l'oeuf, la ricotta et le boursin, bien mélanger. N'oublier pas d'assaisonner selon vos gouts.
Mettre dans un saladier, bien filmer et laisser au frigo pendant au moins une heure.
Ensuite former des boulettes avec vos mains et passer les dans la chapelure et les graines de sésame mélanger.
Dans une poêle faites chauffer de l'huile (pour moi de sésame) et faites dorer vos boulettes.
C'est une manière originale (en tout cas pour moi !) de cuisiner le porc, et je referai cette recette sans aucun doute car mon homme a été convaincu !
05 février 2008
Galette saumon / ricotta
Tout d'abord désolée de ne pas avoir poster plus souvent depuis début 2008 mais j'avoue avoir eu une grosse flemme niveau cuisine plus une grippe ... mais je vais me rattraper c'est promis ! Je vous poste une recette de galette salée trouvée sur ce blog faite courant janvier. C'était un vrai délice que j'ai servi en plat principal avec une salade mais qui très bien se servir en entrée.
Recette de la galette que je ne recopie pas car je l'ai suivi à la lettre ... pour une fois !
24 janvier 2008
Potatoes Maison
Alors aujourd'hui une petite recette toute simple et très bonne ! J'ai trouvé cette recette il y a longtemps en regardant une émission de cuisine à la télévision, et depuis j'en fais régulièrement !
Ingrédients pour 2/3 personnes :
- 8 pommes de terre moyennes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de paprika en poudre
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- sel et poivre
Dans un saladier mélanger toutes les épices avec les deux huiles.
Puis couper les pommes de terre en quartiers sans les éplucher ! Ne pas oublier de bien les laver avant.
Ensuite mettre les morceaux de pomme de terre dans le saladier et avec les mains les enrober dans la "sauce", mettre sur une plaque et enfourner pendant une demi-heure environ.
Je les accompagne en général d'une viande grillée. Si vous tentez avec d'autres épices j'aimerais vos opinions.
23 janvier 2008
Ma première galette !
Tout d'abord je suis désolée de ne pas avoir posté de recette dernièrement mais entre les bonnes résolutions : manger équilibré et moins gras (hum hum difficiles à tenir d'ailleurs) et ma gastro de la semaine dernière j'avoue ne pas avoir trop cuisiné ou alors des lègues à la vapeur et des viandes grillées : recettes que je ne vais pas poster évidement !
Hier, le 22 Janvier, on fêtait avec mon amoureux nos 2 ans et pour cette occasion je n'ai pas résisté à l'envie de lui cuisiner un p'tit repas ! En dessert je lui ai fait une galette à la frangipane car il aime beaucoup ça. Je me faisais toute une montagne à l'idée de faire une galette mais en fait c'est simple comme bonjour ! Comme à mon habitude j'ai surfé sur le net à la recherche d'une bonne recette et j'en ai fait un mix.
Ingrédients pour une galette :
- 2 œufs (plus un jaune)
- 125g d'amandes en poudre
- 100g de sucre
- 75g de beurre salé
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
- 1 fève
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
Dans un saladier mélanger le beurre pommade avec la poudre d'amande et les oeufs. A ce mélange ajouter le sucre, la crème fraiche et l'extrait d'amande amère. Voilà la crème d'amande est prête : facile non ?
Dérouler un rouleau de pâte feuilletée, la piquer et étaler la crème d'amande dessus. Ne pas oublier de mettre la fève !
Déposer par dessus le second disque de pâte et bien souder les 2 ensemble.
Mélanger un jaune d'œuf avec un peu d'eau et badigeonner ce mélange sur la galette. Si vous le souhaitez faire une dessin par dessus à l'aide d'un couteau retourné.
Mettre au four un vingtaine de minutes. 
11 janvier 2008
Rouelle de porc aux PDT
En allant faire les courses nous sommes tombés (avec mon homme) sur un morceau de viande que je ne connaissais pas : la rouelle de porc. Hop ni une, ni deux le morceau était dans le caddie !
Nico n'était pas très chaud mais je lui ai dit que je trouverais une bonne recette sur le net pour lui cuisiner ... car moi la viande je goute juste un petit morceau je ne suis pas une grande fan mais lui si.
J'ai donc cherché sur le net et je suis tombé sur une recette de Paul Bocuse que j'ai tenté. En rentrant du travail Nico m'a dit que cela sentait très bon dans la montée des escaliers donc c'est déjà un bon point.
Nous avons beaucoup aimé mais je pense que j'ai du la faire cuire un peu trop longtemps (j'avais peur que ça ne le soit pas assez !!!) et quand on en a remangé une deuxième fois la viande était séche et il aurait fallu faire une petite sauce pour accompagner.
Vous pouvez trouver la recette là. J'ai quasiment suivi la recette à la lettre sauf que je n'ai mis que 5 gousses d'ail car les miennes étaient assez grosses et je n'ai pas mis de thym car je n'en avais pas.
Je pense que si je devais recuisiner ce morceau de viande je tenterais une autre recette, alors si vous en avez à me proposer je vous attends !
Isa
08 janvier 2008
Tiramisu
Tout d'abord nous voudrions vous souhaiter une très bonne année 2008 !
Et pour commencer cette nouvelle année, la recette d'un dessert que j'aime beaucoup : la tiramisu.
Ingrédients :
- 3 œufs
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250g de mascarpone
- 24 biscuits cuillères
- 1/2l de café
- bailey
- chocolat noir en poudre
Séparer le blanc des jaunes d'œuf.
Dans un récipient mélanger les jaunes d'œuf et le sucre (ainsi que le sucre vanillé), ajouter ensuite le mascarpone.
Dans le même temps monter les blancs en neige et incorporer les au mélange précédent.
Tremper les biscuits un à un dans le mélange café / bailey (vous pouvez ne pas ajouter d'alcool mais j'aime bien le petit goût que cela apporte ou essayer avec un autre alcool). Couvrir le plat d'une couche de biscuits, puis du mélange sucre/œufs/mascarpone, remettre une couche de biscuits et terminer par le reste du mélange.
Saupoudrer de chocolat en poudre et réserver au frigo jusqu'au moment de servir.
Isa
27 décembre 2007
Coquillettes aux crevettes
Ingrédients :
- 500 g de crevettes
- 15 cl de vin blanc
- 1 échalote
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel
- Poivre
- 5 cuillères à soupe de crème
Faire griller les crevettes dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter l'échalote émincé, le paprika, le sel et le poivre.
Une fois les crevettes grillées, ajouter le vin blanc et le laisser s'évaporer, puis ajouter la crème.
Servir bien chaud avec des coquillettes.
Delph
19 décembre 2007
Le Tartare de Nico
Et oui mon chéri est un carnivore, un vrai !! Il adore plus que tout le steak tartare et c'est un plat qu'il commande souvent quand nous allons au restaurant. Il a donc éplucher plusieurs sites consacrés à la cuisine et il a fait un mix de plusieurs recettes et après plusieurs essais il est enfin parvenu à retrouver les mêmes saveurs qu'au restaurant !
Ingrédients :
- 250g de viande de bœuf hachée
- 1càc de moutarde
- 1càs d'oignon haché
- 1càs de cornichon coupé très finement
- 1càs de ketchup
- quelques gouttes de tabasco
- sel / poivre
- 2càs d'huile d'olive
- 1càc de persil hâché
- 1càc de sauce worcestershire
- 3 petits jaunes d'œuf (ou deux gros)
Mettre la viande dans un saladier et y ajouter au fur et à mesure tous les ingrédients.
Remettre au frais jusqu'au moment de servir.
Rien de bien compliqué ! C'est la seule recette que mon chéri réalise tout seul (en même temps je n'en mange pas donc à moins de s'en faire cela ne me viendrait pas à l'idée d'en faire ! ).
Isa
16 décembre 2007
Nos poilus !
Aujourd'hui pas de recette mais la présentation de nos compagnons félins (pour ma part une de mes autres passions dans la vie) : Chez Delph on trouve Noya et Timo, chez notre maman Cheyenne et chez moi Satine, Lahna et Capucine.
Petite présentation en photos de nos amours poilus ! On va faire les présentations du plus âgé au plus jeune!
Alors la doyenne Miss Noya une gouttière noire née le 1 avril 2003. Delph l'a adopté quand elle est partie vivre toute seule via une annonce dans un journal local. Voilà donc "Chonchon" :
Ensuite nous avons ma Satine née le 25 avril 2006. Quand nous nous sommes mis en appartement avec mon chéri nous (enfin surtout moi !) avons voulu un chat et une amie à moi connaissait quelqu'un qui donnait des chatons et nous sommes allés les voir et nous avons eu le choix entre 3 chatons noirs ... nous avons donc choisi une minette noire !!! Satine est une minette très douce, un amour de chat.
Voilà ma Lahna ma tigrette caractérielle que nous avons adopté à la SPA pour tenir compagnie à Satine (et parce qu'on voulait un deuxième chat !). Elle serait donc née approximativement vers le 15 aout 2006. C'est un chat qui peut être d'une douceur infinie mais qui cache un caractère plus que bien trempé !
J'ai tellement "soulé" ma soeur pour qu'elle adopte un chaton pour tenir compagnie à Noya (envoi massif de petites annonces par mail !!!) qu'elle (et son chéri) a fini par céder après un gros craquage sur une photo. Et voilà comment Monsieur Timo est entré dans leur vie, il serait né en avril 2007.
La petite dernière qui est venue égayer notre appartement avec sa joie de vivre, ses câlins et ses ronrons j'ai nommé miss Capucine. C'est un Sacré de Birmanie, j'ai eu un vrai coup de foudre pour elle et même si on avait dit pas de troisième chat tant qu'on est en appartement on l'a quand même adoptée. Avoir un birman était un rêve de petite fille que j'ai enfin réalisé ! La miss est née le 9 avril 2007.
Et je ne pouvais pas terminer cette présentation de nos poilus sans vous présenter Cheyenne le ragdoll de notre maman né fin Juin 2007.
Isa
15 décembre 2007
Muffins aux amandes
Cette semaine j'avais très envie de refaire des muffins (ben oui faut bien que le moule que j'ai acheté soit amorti !!! ) donc mon choix s'est porté sur des muffins aux amandes ... c'est en fait un mixte entre plusieurs recettes que j'ai pu trouver sur le net car je suis incapable de suivre une recette d'un bout à l'autre sans y rajouter mon grain de sel !
Ingrédients pour 10 muffins :
- 300 g de farine
- 20cl de lait
- 2 oeufs
- 125g de beurre salé
- 120g de sucre
- 100g d'amande en poudre
- 1/2 paquet de levure
- amandes effilées pour la déco
Faire chauffer le beurre dans une casserole (ou le faire fondre au micro-onde c'est plus rapide), pendant ce temps mélanger dans un saladier toutes les poudres : farine, levure, sucre et poudre d'amande.
Dans un autre saladier mélanger les oeufs et le lait , y ajouter le beurre fondu.
Mélanger ensuite ces deux préparations, il faut bien battre pour obtenir un mélange homogène.
Remplir vos moules à muffins, parsemer de quelques amandes effilées et enfourner une quinzaine de minutes (enfin pour mon four en tout cas).
Isa